康怡知识 一、象拔蚌的胆可以冷冻吗
象拔蚌的胆当然可以冷冻了，象拔蚌的话我们要想保存好就得准备保鲜膜，把它装在器皿里，用保鲜膜密封，再放到冰箱冷冻室里面去，这样就保存好了，但是现在大家都注重养生了，不建议吃隔夜菜，不健康，隔夜的菜可能会有亚硝酸盐存在
二、如何保存象拔蚌
1.
准备新鲜象拔蚌
2.
清洗干净
3.
去掉外壳
4.
切除内脏
5.
去除污物
6.
冲洗干净装保鲜袋抽真空
7.
放入冰箱冷冻保存
三、象拔蚌的正确吃法
食材：
象拔蚌 、 牛肉 、 花蛤 、 蛏子 、 虾仁 、 香菜 、 芹菜 、 姜 、 葱 、 大米
烹饪步骤：
1.象拔蚌处理:将象拔蚌放在砧板上，用刀剔除两个蚌壳。
2.蚌和肉分离后，用清水洗净。锅中烧开水，将蚌肉放入锅中约烫10秒迅速取出，撕下从象鼻根部到尖部的一层膜，冲洗后剔除蚌胆，用刀将蚌身切开，切片待用。
3.花蛤和蛏子清水洗净，蛏子用刀将肉和壳分离。
4.虾仁、蛏和牛肉分别用老酒、生抽、姜腌制半小时。芹菜、葱、香菜切碎。
5.淘米，高压锅煮粥，煮好后开盖下葱头，再分别放入牛肉、花蛤、虾仁、蛏子，中小火煨一会儿，四周冒泡后加入象拔蚌片，最后加芹菜、香菜和葱末，盐和鸡精调味。
四、象拔蚌刺身隔夜的能吃吗
1、可以
2、隔夜的象拔蚌刺身，虽然说可以吃，但是口感上要差了很多，如果想吃口感好的象拔蚌刺身，最好是当天吃完，不要放到第二天，如果实在吃不完的情况下，就不要一次性买那么多，吃多少买多少是比较好的，这样可以避免没必要的浪费，而且还能吃到健康的食物，这样才会比较好。
五、象拔蚌刺身需要先放尿吗
是的，象拔蚌刺身需要先放尿。这是因为象拔蚌的内脏和皮肤中含有一些毒素和细菌，而尿液可以帮助清洗这些有害物质，并减少细菌的数量。因此，在食用象拔蚌刺身之前，最好将其浸泡在淡盐水中一段时间，然后再用清水冲洗干净，最后再将其放入冰箱中冷藏一段时间，以便让其更加美味可口。
