20年的新会陈皮还有辣味吗 20年陈皮多少钱一斤

一、20年的新会陈皮还有辣味吗

1、20年前的陈皮有辣味吗？

2、这个问题问的好陈皮是没有辣味的只要把它保存好不断的回潮，经常通风，陈皮是个好东西，不但可以当中药，也可以煲汤经常人，如果陈皮有辣味，证明这个陈皮保存的不好。就坏掉了，不管用了。扔了吧，如果继续用，不断对身体不好，给害身体

20年的陈皮卖到3000元一斤！2019的时候，20年的陈皮的价格还是2000元，2年的时间涨了百分之五十，尽管价格攀升得很猛，广东的陈皮经销商说陈皮的贵不仅没有将购买者吓跑，反而买的人越来越多。

陈皮的制作方法都是一样的，二十年的陈皮，它们不只在气味、香气程度和回味时长上有差别，还有层次性的不同。陈化年份越高的陈皮，口感层次性越明显。陈皮制作方法：1、选用成熟的橘子，将果蒂剪平，挑选橘子时要选果皮完好的橘子;

2、将剥好的果皮放于当阳处，使其自然失水萎蔫，要注意晒的时候，橘白朝外;

3、将风干的橘子皮存放于密封装置2~5个月，用湿度为80%的潮湿空气加湿，以使果皮软化;

4、果皮软化后，将其捆绑固定，风干，然后再次放到当阳处晒干;

5、等到完全晒干后，陈皮就制作完成了，将其密封存放即可。

1、陈皮分“大红皮”、“二红皮”、“青皮”等等级。“大红皮”是指农历10月底至11月上旬上市的柑果，果皮外表全红、张大、皮厚。“二红皮”是农历9 月底、10月初上市的柑果，果皮黄多绿少，果皮薄。“青皮”就是农历9月上旬首次上市之柑果，果皮绿多黄少，果皮很薄。

2、　从等级来讲，“大红皮”因为越到后面柑果越熟，糖分越多，保存越难，所以收藏价值很高。而“青皮”入药为主，药效成分最多，也有很多人收藏。

3、　　此外，按质量等级又可分为一等、二等和三等。

4、　　一等：皮身厚薄均匀、片张完整、大小相当、片形一致；无杂质、虫蛀、霉变、病斑、烧皮等。

5、　　二等：皮身厚薄较均匀、片张基本完整、大小相当、片形基本一致，有少量断片；无杂质，但允许极少量病斑、轻微虫蛀和烧皮现象存在。

6、　　三等：皮身厚薄较均匀、片张不太完整、大小、片形不太一致，断片、碎片较多；允许少量杂质、病斑和轻微虫蛀、烧皮现象存在。

7、陈皮香气异常醇厚浓郁，味轻微辛而不甚苦，时间越长而愈发奇香。5－10年的新会陈皮略带柑香；10－20年的柑香味基本消去，甘香味渐浓；20年以上的要刮破表层才嗅到甘醇香味；30年以上则呈樟香味。

8、　　之后年份越长，其樟香醇厚的老药味或骨香味逾浓。至于其他产地的陈皮，尽管也有香味，但味辛且苦，有些还有蟑螂屎的臭味。

1、不是。

2、新的陈皮保存放置20年是非常难的，在这么长的时间里，陈皮也会造成一定的损失，比如一斤陈皮保存20年后，能剩下十之一二就算非常不错了，这也是为什么高年份的陈皮那么稀少，价格那么贵的原因了。